金魚豆腐湯的做法

金魚豆腐湯是一道以金魚和豆腐為主要材料的湯菜，口味鮮美，營養豐富。下面是金魚豆腐湯的做法：

所需材料：
1. 新鮮金魚 2-3條
2. 嫩豆腐 1塊
3. 雞湯或高湯 500毫升
4. 青蔥 適量
5. 姜塊 適量
6. 醬油 適量
7. 味精 適量
8. 鹽 適量
9. 白胡椒粉 適量
10. 香菜 適量（可選）

步驟：
1. 將金魚去鱗去內臟，洗淨後切塊備用。豆腐切成小塊備用。
2. 雞湯或高湯倒入鍋中，加入適量的水，放入姜塊和蔥段，煮沸後轉小火煨5分鐘，將姜塊和蔥段撈出。
3. 加入金魚塊煮熟，金魚表面有白色泡沫時，用漏網撈出金魚，放入冷水中過涼。
4. 撈出金魚塊，控水備用。
5. 把豆腐塊加入煮魚的湯中，加蓋煮5分鐘，再加入金魚塊煮開。
6. 加入適量醬油，調入鹽和味精，撒入適量的白胡椒粉，嘗一下湯的味道，可以根據個人口味適量調整。
7. 裝盤時可撒入適量的香菜葉點綴，金魚豆腐湯就做好了。

溫馨提示：
1. 煮金魚時，火候要掌握好，煮過久會讓金魚的肉質變硬。
2. 豆腐一定要選用嫩豆腐，口感會更好。
3. 少放鹽，因為魚和醬油本身都有鹹味，可以多加入些味精提鮮。
4. 可根據個人喜好加入其他蔬菜，如西紅柿、木耳等。