怎麼使滷肉更入味 如何使滷肉更入味

1、滷好的肉要浸泡在牛肉湯中12小時，肉不要切成太大的塊，不容易入味，第一次煮肉的湯留著下次滷肉用味道更好。

2、材料:豬肉(肥瘦)1000克，廖排骨濃縮滷汁，麻油，醬油。

3、做法：用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水，熬出香味即成滷水。將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油。