現滷現撈製作方法 現滷現撈如何製作

1、首先用流動的清水沖洗鴨脖子。

2、然後鍋燒熱，放入油，放入幹辣椒段、花椒、薑片、大蒜炒香。

3、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉。

4、接下來加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽燒開，調好滷水。

5、然後加蓋轉小火將滷水熬製1個小時，待滷水放涼以後將鴨脖子放入滷水中浸泡3小時。

6、最後鴨脖子撈出，開火將滷水燒開，滷水燒開後將鴨脖子放入煮20分鐘即可。