豆鼓蒸鉗魚的做法 怎麼做豆鼓蒸鉗魚

1、食材：鉗魚1條，豆豉15克，姜、蔥、蒜頭適量，鹽1小勺，生抽1大勺

2、買魚的時候讓檔主宰好，回家清洗一下就行。豆豉清洗乾淨，把豆豉、蔥白、姜、蒜頭一起剁爛；魚平鋪在碟子裡，灑上一層薄鹽；把剁爛的豆豉姜蒜蓉鋪在魚上面；燒一鍋水，水開後，放魚進鍋，大火蒸8分鐘，關火後不要開蓋，繼續虛蒸5分鐘；開啟鍋蓋，把魚端出來；把蒸魚的碟子裡的汁倒進鍋裡，加入生抽和油；小火煮開；趁熱淋在魚上面，撒上蔥花即可開吃。