1、餡料:幹茶樹菇、去皮五花肉、大蔥、甜麵醬、鹽。
2、麵糰:3杯麵粉、酵母5g、30度左右溫水1.5杯。
3、五花肉切丁,放一大匙甜麵醬,加適量蔥碎拌勻。
4、茶樹菇泡開洗淨,過滾水煮五分鐘,撈出瀝乾水份切碎。
5、切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻。
6、水,酵母,麵粉混合揉成光滑麵糰。
7、蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。
8、麵糰排氣後分成均勻十份揉圓。
9、擀成圓皮,放入餡料包好。
10、蒸屜上放半乾的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘。
11、冷水上鍋,水開後蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子!