燉魚頭豆腐湯的做法

燉魚頭豆腐湯的做法步驟如下：

1. 準備材料：魚頭、豆腐、薑片、蔥段、鹽、生抽、料酒、清水。

2. 魚頭處理：將魚頭洗淨，切成兩半，去掉魚鰓和魚鱗。

3. 煮水：將一鍋水燒開，放入魚頭煮2-3分鐘，撈出魚頭，用清水沖洗乾淨，備用。

4. 準備鍋：將鍋中放入適量的水，燒開後加入薑片、蔥段，用小火煮5分鐘，讓姜、蔥的香味融入湯中。

5. 加入魚頭：將煮過的魚頭放入鍋中，再加入適量的清水，水量以蓋過魚頭為宜。

6. 煮湯：將鍋轉大火，煮開後加入適量的料酒，撇去湯麵上的浮沫。然後轉小火，慢慢燉煮魚頭湯，燉30-40分鐘。

7. 加入豆腐：將切好的豆腐放入鍋中，繼續燉煮10分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。

8. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和生抽，攪拌均勻。

9. 煮片刻：再煮片刻讓調味料充分融入湯中，即可關火。

10. 出鍋：將燉好的魚頭豆腐湯盛入湯碗中，撒上蔥花作為裝飾即可。

燉魚頭豆腐湯的做法就完成了。可以根據個人喜好，新增一些蔬菜和調料增加口感。