菱角快速剝殼竅門 菱角水煮的竅門 潮流屋 經驗 1.84W 大中小設定文字大小 1、找菱角的中心突出處,再用刀子切入(四角菱和兩角菱的剝法一樣)。2、刀子切入後分別往左右兩邊割開後,再把殼往上翻。3、最後握住菱角的兩角同時向外剝開即可。4、提示:菱角可切成丁、切薄片或對半切後炒制或煮湯。5、水煮竅門:新鮮的菱角煮之前,先用剪刀剪掉菱角的尖角,避免刺傷。再把菱角帶殼和水(水為菱角總量的八分滿)一起煮滾後繼續煮40分鐘至1小時。煮熟後,在其外殼撒鹽(水煮過程中不必加鹽),有助提升菱角的肉質甘甜感。 TAG標籤:菱角 水煮 剝殼 #