1、準備材料:魷魚圈300克、韭菜200克、油適量、鹽一勺、味精半勺。
2、首先洗淨魷魚圈,瀝乾水分備用。
3、洗淨韭菜後,切成食指長短的小段。
4、切蔥花。洗淨一根蔥,然後斜刀,切成蔥花,裝盤備用。
5、開火放油,待油溫升高、冒出白煙後,放入蔥花進行爆炒,炒出蔥香。
6、然後倒入洗好的魷魚圈,不停翻炒。此時可以適當加入一些水,一點點即可,不容易粘鍋。
7、魷魚圈要不停翻炒,適當加入鹽和味精或者雞精,提高鮮味。看好鍋內水分,適當點入一些水,不宜幹鍋。
8、翻炒上兩分鐘左右倒入切段的韭菜一起翻炒2分鐘即可出鍋。