農村油菜的醃製方法 農村油菜的醃製方法介紹 潮流屋 經驗 7.83K 大中小設定文字大小 1、主料:油菜適量2、輔料:江米酒適量3、調料:食鹽適量4、選菜每年的2月底至3月初採摘粗壯鮮嫩的菜薹,經日晒、清洗後,再晒1-2天。5、將晒好的青菜,用鹽揉搓,去除部分水分,再入池鹽漬。把漬好的青菜削去老葉、粗皮(削掉的大部分,要只得幹醃菜用),放在甜酒釀中,再將其他調料按比例調好,連同青菜分裝壇同,密封貯存,約兩個月後,即成。 TAG標籤:農村 油菜 醃製 #