醋溜捲心菜 醋溜捲心菜如何做

1、食材：捲心菜500克，醋50克，蔥花5克，蒜片3克，花椒10粒，白糖15克，醬油10克，溼澱粉15克，薑末3克，幹辣椒6克，花生油70克，細鹽10克，香油5克。

2、將捲心菜去掉老葉洗淨，切成菱形片，用鹽10克拌一下。

3、將糖、醋、醬油、味精、溼澱粉放入碗中，調成滷汁。

4、鍋內放油25 克燒沸，捲心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾幹水分。

5、原鍋燒熱，下油45 克，將幹辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、姜、捲心菜下鍋翻炒。然後，放滷汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。