山藥去皮後變黑還可以吃嗎 山藥去皮後變黑還能不能吃

1、山藥去皮後變黑還可以吃；

2、山藥是人們很常用的一種食品，營養價值很豐富。但是在山藥去皮時很容易變黑，這是由於山藥中含有的一種酚類物質，長時間暴露在空氣中被空氣中的氧氧化而引起的，這種情況不用擔心，可以吃的。防止山藥變黑的方法，可以在山藥沒去皮之前放在水裡泡，去皮之後可以在熱水裡泡，可以有效防止氧化。但在食用山藥的時候也應該注意，山藥含有澱粉比較多，可以適當減少主食量。