山藥切完後變黑怎麼辦 山藥切完後變黑的解決方法 潮流屋 經驗 2.91W 大中小設定文字大小 1、用水浸泡山藥變黑是因為自身的酶物質和酚類物質,接觸到空氣後產生的顏色,所以可以將去皮後的山藥放入清水或者淡鹽水中浸泡,能很好的預防山藥變黑。2、加熱如果將去皮的山藥加入到蒸鍋中蒸制一段時間,山藥表層的酶物質會失去活性,這時候再讓山藥接觸空氣也不會出現變色的現象。 TAG標籤:完後 變黑 山藥 #