黑豆沙小餐包 黑豆沙小餐包做法

1、麵粉300克，黑米麵200克，雞蛋130克，牛奶240克，白糖20克，發酵粉7克。

2、黑米麵200克和麵粉300克倒在盆裡拌勻，發酵粉溫水化開倒入麵粉中，接著倒入牛奶一袋，打入兩枚雞蛋活成稍軟麵糰一旁醒發40分鐘待用。

3、麵糰醒發後揉搓排氣，分劑子揉圓一個約80克再次醒發10分鐘後，包入豆沙餡約20克。

4、包好餡料後上面用刷子沾少許清水在包包上刷幾下把麵漿水刷出來再在芝麻上粘一下 按扁就好了，這樣粘的芝麻不容易掉落。

5、包好後再次醒發10分鐘，入烤箱烤制，烤箱預熱5分鐘150度，烤制17分鐘190度上色即可。