水果蛋糕怎麼做 水果蛋糕如何做

1、食材：雞蛋3個，低筋麵粉50克，牛奶30克，玉米油30克，鹽1克，細砂糖50克，淡奶油300克，橙子適量，火龍果適量，蘋果適量，聖女果適量，彌猴桃1個，花生碎適量，巧克力適量。

2、將蛋白和蛋黃分開。

3、將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖。

4、全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。

5、蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。

6、再篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

7、把蛋糊攪拌至無顆粒。

8、加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。

9、將拌好的蛋糊倒入模具裡，在桌面大力震動幾下。

10、放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾，轉170度25分鐘。

11、取出馬上倒扣在烤網上。

12、半小時左右脫模。

13、準備蛋糕裝飾材料，將水果切成你要樣子。

14、淡奶油加入30克細砂糖打發至有紋路。

15、將蛋糕切成三片。

16、取一片放蛋糕盤上，底下放轉盤。

17、抹上一層奶油，加上切好的水果，再抹上一層奶油。

18、第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕。

19、加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平。然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾。