純牛奶可以凍成冰嗎 純牛奶能凍成冰嗎

1、純牛奶可以凍成冰，牛奶的冰點低於水，平均為-1.5℃左右。牛奶在冰凍後，其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，味道相比冰凍前也明顯變薄，營養成分不易被吸收。

2、牛奶的主要成分是蛋白質、鈣質以及一些動物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中維生素會有些許發生氧化，有所流失，蛋白質會發生變性，但在解凍之後會恢復原狀，鈣質保持不變，因此，營養價值上來說是有所降低，但並不影響食用。