蟹肉蝦仁滑蛋怎麼做 怎麼做蟹肉蝦仁滑蛋

1、蝦仁10尾、蟹肉80克、雞蛋8粒、蔥花50克、牛番茄1粒，醬油20cc、米酒20cc。

2、先把蝦仁用水稍微燙熟、牛番茄切片備用。

3、把蛋打到鍋裡，加入切片番茄、蔥花稍微攪拌再加入蝦仁攪拌，加入金豆醬油，再輕輕攪拌均勻。打蛋的時候要注意，不要打到發，不然下鍋的時候會整個膨脹起來，輕輕攪拌混合均勻即可。

4、在家裡使用平底不沾鍋的話，冷鍋直接把蛋放進去，開中小火，加熱過程中，用鍋鏟順時針慢慢攪拌，蛋就會變熟但保持滑嫩。番茄的茄紅素需要使用油去炒才會出來，但是蛋裡面的卵磷脂就是油脂，所以番茄炒蛋可以不用另外加油。

5、攪拌到鍋子底旁開始有些微酥像蛋卷皮的感覺時就可以起鍋了。