紅油米線的做法及配方

紅油米線是一道以米線為主料，配以紅油、豆瓣醬等調料而製成的辣味主食。下面是一種普通的紅油米線的做法及配方：

配料：
- 米線：適量
- 牛肉/雞肉/蝦仁：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 青菜/菠菜：適量
- 紅油：適量
- 豆瓣醬：適量
- 醬油：適量
- 雞精/味精：適量
- 食鹽：適量
- 雞蛋：1個
- 辣椒油（可選）：適量

步驟：
1. 準備好所有的配料，將蔥薑蒜切碎備用。
2. 將牛肉/雞肉/蝦仁切成絲或小塊備用。青菜/菠菜洗淨備用。
3. 鍋中加適量水燒開，加入一些鹽，將米線放入水中煮熟。
4. 將煮好的米線撈出瀝乾備用。
5. 鍋中加熱適量的油，放入蔥薑蒜炒香。
6. 加入切好的牛肉/雞肉/蝦仁炒熟。
7. 加入適量的豆瓣醬炒勻。
8. 加入適量的醬油、雞精/味精，繼續翻炒。
9. 加入適量的水，煮沸後加入青菜/菠菜煮熟。
10. 將煮好的青菜/菠菜撈出備用。
11. 在炒好的牛肉/雞肉/蝦仁中加入米線，翻炒均勻。
12. 加入適量的雞蛋，翻炒至雞蛋熟透。
13. 加入適量的紅油，翻炒均勻。
14. 最後加入辣椒油（可選），翻炒均勻。
15. 全部炒熟後，將青菜/菠菜放入翻炒均勻即可。

這是一種簡單的紅油米線的做法和配方，你可以根據個人口味的喜好進行調整。如果你喜歡更辣的口味，可以適量增加辣椒油或辣椒粉。如果你喜歡更鮮香的口味，可以加入蔥花和其他的香料。希望你能嘗試成功，享受美味的紅油米線！