酸辣椒的做法是什麼 怎麼做酸辣椒 潮流屋 經驗 1.19W 大中小設定文字大小 1、食材:鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。 2、把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗乾淨,晾乾後待用。 3、挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒,然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗乾淨,再充分晾乾。 4、往榨菜缸內倒入半缸冷水,然後加入甘劃、花椒、糖果、食鹽,充分攪拌後靜置幾天。 5、待缸內的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒。 6、10多天後,辣椒已酸便可撈出來上市或包裝後出售。撈出辣椒後,又可重新加入鮮辣椒,這樣可以迴圈加工,不浪費原料。 TAG標籤:做酸 辣椒 #