炸薯片怎樣做酥 怎麼做酥的薯片 潮流屋 經驗 1.8W 大中小設定文字大小 1、一般想要酥脆要炸兩次,第一次的溫度不要太高,大概6成熱(大概140度)的時候下薯片,中火炸,炸到8成熟(表面金黃)的時候撈起來,開大火,油溫升到8成熱(大概180度)的時候迅速把薯片下到油鍋,過10秒迅速撈起。第二次炸叫做搶酥,可使薯片酥脆,而且還能把薯片多餘的油逼出來。2、撈薯片的時候不要關火,等薯片都撈起來了再關火,不然薯片會把油吸進去,也不會脆了。 TAG標籤:薯片 #