使用發酵粉蒸饅頭的正確方法

1. 準備材料：發酵粉、麵粉、白糖、溫水。

2. 將麵粉、白糖與溫水混合，攪拌均勻後加入發酵粉。

3. 繼續攪拌至麵糰組成。

4. 揉麵：將麵糰取出擀平，對摺，揉搓成細條狀。

5. 切割成均勻大小的麵糰，擀平成圓形。

6. 堆放在蒸籠的屜格里，和麵要留空間，因為蒸出來的麵餅會膨脹。

7. 放入蒸鍋，在大火下蒸10-15分鐘。

8. 取出待涼，可用保鮮袋儲存。

注意事項：

1. 發酵粉選用品牌可靠，保質期內，量要準確。

2. 混和麵團的單次操作時間不要過長，以免發酵粉失去活性。

3. 發酵時間不宜過長，否則饅頭的口感會很硬；發酵時間過短，饅頭的口感也不佳。一般保持在1-2小時左右為宜。

4. 蒸饅頭時要注意火候，避免蒸過頭或蒸不足。一般需在大火狀態下蒸10-15分鐘，至饅頭表面有微細裂紋即熟透。