1、食材:高筋麵粉300g、清水185g、酵母3.5g、淡奶油30g、食鹽4g、白糖45g、黃油15g、奶油乳酪100g、奶粉10g、糖粉10g、牛奶10g、酒漬蔓越莓幹70g
2、100g高筋麵粉、100g清水和0.5g酵母混合,揉勻,冷藏一夜。
3、加入200g高筋麵粉、85g清水、3g酵母、淡奶油、食鹽、白糖、黃油和酒漬蔓越莓幹,揉勻。
4、分成240g/個,整成橢圓形,鬆弛30分鐘。
5、壓扁,擀成長條。
6、奶油乳酪、奶粉、糖粉和牛奶混合,攪拌均勻,擠在面片上。
7、收口。
8、整成S形,發酵至2倍大。
9、撒上面粉。放入烤箱中,190度,烤20分鐘即可。