煎雞蛋怎麼做美味 嫩煎美味雞蛋做法

1、用料：雞蛋3個、生抽適量、白醋適量、油適量、鹽適量、水適量。

2、因為雞蛋成熟非常快，為了獲得細嫩的口感，咱們先將調味汁都配好，這樣就可以減少調味的時間了。

3、兩勺生抽加入半勺白醋，加適量鹽，兌兩倍的清水，調勻備用。當然，這個汁鮮香入味，煎出來的雞蛋特別好吃。您要是喜歡口味重一點，可以再放點醬油和辣椒粉，這個就隨自己的喜好。

4、熱鍋冷油，迅速在油裡放點鹽，加鹽的目的，既可以防止濺油，又能進一步防止粘鍋，這一步的速度一定要快，別讓油燒熱了。

5、鹽入鍋後，迅速下入雞蛋，小火慢煎。

6、等到蛋白的底部變得有點凝固，表面的蛋白即將凝固的時候，往雞蛋上灑2勺熱水。

7、然後馬上蓋上鍋蓋，將雞蛋燜熟。

8、大約一分鐘就差不多了，喜歡焦脆的底的話，可以稍微延長點燜制時間。

9、這時候，蛋黃蛋白已經都凝固了，轉大火，淋入事先準備好的調料汁。

10、燒至收汁即可出鍋。