燉牛腩正宗做法 燉牛腩正宗製作方法

1、食材：牛肉適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、料酒適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。

2、牛腩切成小方塊，清洗乾淨，瀝掉水分。

3、土豆去皮後切成滾刀塊，胡蘿蔔和西紅柿切成滾刀塊。

4、鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛肉，調入3勺料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來洗去牛肉表面的血沫。

5、另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續小火煸香。

6、倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢位。

7、再加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。

8、所有的食材一起轉入電壓力鍋，加上一小碗水，按“煲湯”鍵，待電壓力鍋中浮子自然下落後，牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤。如果時間充裕，可以轉入砂鍋文火慢燉，味道更加鮮香。