芝麻大油條做法和配方 芝麻油條怎麼做

1、食材:芝麻2g、麵粉200g、水100g、鹽3g、酵母2g、油條膨鬆劑2g、雞蛋1個、玉米油適量。

2、所有的材料備齊,麵粉里加入，油條膨鬆劑，酵母，芝麻，雞蛋攪拌均勻。

3、新增水揉成均勻的麵糰。

4、揉好的麵糰醒發半個小時。

5、半個小時後再次揉麵，用力的用拳頭搗面一會，這次把面揉成粗的長的麵糰。

6、蓋保鮮膜，醒發2倍左右才可以。我都是晚上揉麵，第二天早上炸的。

7、醒發了7個小時的麵糰，7個小時在室內溫度在15度左右一晚上正好醒發到位。如果是夏天的話就要放冰箱裡了，不然醒發過度也不好。

8、醒發好的麵糰不能揉，用手按扁排氣，拉成長條。

9、把面切2公分左右長條

10、切好的長條用切面刀壓一條線，用筷子也可以，不能切斷，只是壓一條線就可以。

11、準本油鍋，油熱要7分熱。

12、把切好的麵條輕輕放入鍋裡，快速翻面，用筷子輕輕的敲打，油條膨鬆的還要好。

13、美味的芝麻油條出鍋嘍！