芝麻剁辣椒油製作方法 芝麻辣椒油怎麼做

1、用料：幹辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克；

2、用熱毛巾吸去辣椒上的灰層，炒鍋刷一層油，小火翻炒均勻，辣椒變得油

亮、微焦時關火再翻炒幾下，冷卻；

3、用料理機將辣椒打成較粗的粉狀，與炒香的芝麻混合在不鏽鋼容器裡；

4、用小鍋將油燒開冒煙沒有氣泡，溫度約180℃到190℃，關火！冷卻兩三

分鐘；舀兩勺油將辣椒粉和芝麻浸溼，用長筷子攪散；

再將剩餘的油倒進容器裡，（容器大小要合適）這是油會沸騰，用筷子攪勻即可；

5、色澤紅亮，有芝麻香的辣椒油做好了。