燙麵蔥花餅的做法大全 燙麵蔥花餅的做法有哪些

1、把麵粉放入合適的容器。將燒好的開水一點點倒入麵粉，並用筷子不停攪拌，直到盆底無干粉。蓋上蓋子，等麵粉變涼。開水一定要一點點倒進麵粉，這樣麵粉可以一點點將水分吃進去，而不會出現水放多的情況。將麵粉揉成團以後，放入容器裡，蓋上蓋子，餳20分鐘。餳面期間，將蔥洗淨切成蔥花。面餳好後，再揉上幾分鐘，如果面太軟粘手的話，可以適量加一點乾粉，或在麵糰抹上一些植物油都可以。麵糰分割成五等分。兩面抹上油待用。案板抹上油，取一塊麵團，擀成牛舌狀，抹上一層油。抹上少許鹽和花椒麵，不喜歡花椒麵的人，可以把花椒粉去掉。撒上蔥花。從裡往外卷，一邊卷一邊往外搓。卷好後搓長的樣子。再把長條狀從其中一頭捲起來。卷好的餅坯。兩面抹上植物油。將餅坯壓扁，擀薄。鍋裡放入適量的植物油，中小火將兩面烙黃即可。

2、150克麵粉對半分開。用剛燒開的水燙其中一半的面。一手倒水，一手用筷子攪，攪到無干粉。剛攪好的麵糰有點粘。在案板上撒一點麵粉，用筷子將麵糰放在案板上先輕揉再使勁的揉，揉至麵糰光滑不粘手，在麵糰上抹油並蓋上蓋子，放入盆中醒20分鐘。碗中放入10克麵粉、0.5克的五香粉、2g鹽。20克香蔥葉切末，蔥白切寸段。炒鍋放入15g油，將蔥白切小段放入鍋中小火炸黃。將熱油倒入麵碗中。蔥花餅要想好吃，烙餅的時候油得稍多些。如果嫌油可以出鍋後，用廚房紙吸除表面多餘的油。

3、準備一碗麵粉，加入開水，攪成棉絮狀。揉成麵糰，醒發30分鐘。擀成薄餅，刷油，撒上鹽。撒上適量蔥花，麻辣鮮。捲起來，團成圓形，擀成薄餅。鍋中刷油，煎至兩面金黃，裝盤即可。