橄欖酒怎麼泡 橄欖酒的做法 潮流屋 經驗 1.06W 大中小設定文字大小 1、釀製果酒的原料要求:綠黃色,新鮮,無腐爛,無雜質。2、補加18%的白砂糖進行前發酵,攪拌均勻後,接入人工培養的原果野生酵母5~7%(破碎前,採用木製器具擊碎,嚴禁與鐵接觸)。3、前發酵溫度一般掌握在20~25℃,發酵時間5~7天。4、後發酵結束後,陳釀貯存1~2月,而後與浸泡原酒按比例小試至擴大比例生產,貯存1~2月。5、貯存期滿後,進行澄清處理,過濾。調配合格,再貯存陳釀半年以上使用。 TAG標籤:橄欖 #