燉豬蹄的家常做法產婦 產婦吃的燉豬蹄做法
1、材料:帶紅衣服花生仁200克,豬腳2個。
2、調料:蔥段15克,生薑片10克,蒜頭4瓣,鹽4克,生抽15克,米酒15克,老冰糖25克。
3、花生仁清洗,泡在食鹽水中,侵泡2~3鐘頭;豬腳清洗後,斬成坨。
4、鍋中倒進冷水,將豬腳塊放進,加溫至水滾沸,煮約10分鐘,至其血沫徹底外滲,撈起來控幹。
5、淨鍋中放進老冰糖、少量水,文火加溫,待老冰糖溶化成橙黃色糖槳時,倒進豬腳,煸炒勻稱,使之裹滿炒糖色。
6、將花生仁、蔥段、生薑片、大蒜瓣、生抽、米酒新增豬腳鍋中,再倒進適當溫開水,蓋上蓋子,大火燒開後,改文火燉1鐘頭,開啟蓋子滾動一下豬腳塊,再蓋上蓋子燉約20分鐘,待鍋中料汁深厚,豬腳呈亮鮮紅色時就可以。