鵝肝醬的做法 鵝肝醬怎樣做 潮流屋 經驗 1.91W 大中小設定文字大小 1、食材:鵝肝一隻、牛奶2盒、白胡椒少許、鹽10克、紅酒少許。 2、將鵝肝用牛奶,白胡椒,鹽泡半天。 3、去點鵝肝筋膜,撒上10g鹽跟白胡椒。 4、將鵝肝裝入密封罐。 5、將密封罐放在50度左右的溫水中。 6、將水浴的鵝肝,放入提前預熱至100度的烤箱,加熱1小時。 7、1小時後將熱水倒掉,倒入冰水中,30min左右取出,放進冰箱冷藏7天左右,7天后再食用。 TAG標籤:肝醬 #