怎麼做去腥蔥姜水 蔥姜水的做法

1、蔥與姜等量，水量以製作時剛好蓋過食材為準，或者測量重量比「蔥：姜：水＝1：1：10」。蔥與姜的比例，可依個人喜好略微增減，水量則不宜變動，避免太濃或太稀，反而吃不進肉質裡或味道太淡。

2、製作方法：蔥、姜切細，放入果汁機裡，加水打勻成泥，倒出過濾殘渣，即成蔥姜水。

3、過濾出的蔥姜泥，可別浪費丟棄！蔥姜泥一樣可以拌入肉餡中。另外，衝入燒滾的熱油，再拌入鹽、醬油，就變成百搭的蔥油醬（例如淋在燙雞肉上做成蔥油雞）。