普洱黑茶的製作步驟

1. 摘採新葉：摘取嫩葉，它們通常比紅茶的嫩葉稍微老一點。

2. 萎凋：將採摘好的嫩茶葉晒乾，放入室內萎凋，讓茶葉含水量降低，外層細胞壁軟化，方便後期工藝處理。

3. 殺青：用高溫烘焙茶葉，破壞茶葉內在有色素細胞，使茶葉不再發酵，達到保鮮之目的。

4. 揉捻：將殺青後的茶葉置於揉捻機中，均勻滾揉，同時使茶葉內含汁液外溢。

5. 晾晒：將揉捻好的茶葉放在通風良好的地方，自然風乾5個小時左右，以控制水分，讓茶葉受熱後變得更加香醇。

6. 堆渥：將晾乾的茶葉壓制成餅狀，進行堆積、加壓、加溫等環節，使茶葉產生神奇的化學變化。

7. 烘乾：堆渥好的茶葉需要進行烘乾，而又是非常講究的環節。兩個月左右焙製出優質的普洱茶，生機勃發，濃豔誘人，浸潤舌尖。