胡蘿蔔西紅柿醬燉牛肉的做法 胡蘿蔔西紅柿醬燉牛肉怎麼做

1、食材：牛肉1266克，西紅柿醬206克，胡蘿蔔400克，迷迭香5克，薑黃粉10克，大蒜48克，大蔥60克，芹菜適量，酥油40克。橄欖油63克，小米辣5個，水570克，鹽巴適量。

2、牛肉選擇的是筋比較多，有肥油的牛肉，這樣的牛肉適合燉和燒。 牛肉不飛水(這樣味道更濃)，切塊，用水泡一會兒去掉血水，洗乾淨滴乾水分即可。

3、鍋裡放橄欖油63克，酥油40克，沒有酥油，用黃油替代，這步要小火。

4、把大蔥，大蒜，迷迭香，小米辣放進去小火炒出香味。

5、再放薑黃粉10克。下牛肉，調大火炒去多餘水分。

6、牛肉水分差不多炒幹，下西紅柿醬206克。

7、翻炒一會兒，加水570克燒開(這一步，家裡有紅酒可以放一點進去），翻入紫砂電燉鍋，胡蘿蔔放在牛肉上，調大火檔，慢慢煨爛，具體時間看火力和肉質情況，酌情掌握。

8、牛肉差不多入味，放鹽巴調鹽味。

9、放少量雞粉，撒蔥花和芹菜末出鍋。