怎麼燒龍蝦好吃 燒龍蝦的方法

1、食材：小龍蝦2斤、花椒適量、朝天椒適量、蒜頭適量、大蔥適量、生薑適量、啤酒一瓶、菜籽油適量、老抽少量、食鹽適量。

2、將小龍蝦刷洗乾淨，有必要去頭去鰓，準備好。

3、如果龍蝦實在較髒，可以先戳水一下。

4、將蒜頭剝好，大蔥洗乾淨切斷或切絲，生薑洗乾淨切片，花椒和朝天椒幹過水洗乾淨，根據個人吃辣口味決定花椒和朝天椒的量，一般朝天椒幾個就很辣了，可以切開，如果沒有朝天椒，剁椒可以的。其他配料適量就好。

5、將煤氣開啟，將鍋燒乾，放入適量菜籽油，一般燒菜用的油量就夠了，燒熱後將火候調至中小火，將配料一齊放入鍋中。

6、當配料在油鍋編出香味且達到金黃，將火調大些，將預備好的小龍蝦一齊倒入鍋中，進行翻炒。

7、翻炒過程中可以加點老抽，畢竟就放了一些家用調料嘛，沒放什麼特殊的調料，所以加點可以使味道更濃郁。

8、繼續翻炒，等小龍蝦炒至足夠紅，差不多炒熟後將啤酒開啟一瓶，倒入鍋中，同時加入適量的食鹽。

9、將火調至最大直到燒開後大火燉一兩分中，在這過程中用鍋鏟翻一下小龍蝦，然後將火調至小火，燉15-20分鐘。

10、燉的過程中要注意不要燉幹了，時間差不多汁也收的差不多就好了，如果時間差不多了，汁還很多，在大火收一下汁就好了。

11、好了，可以起鍋了，一盤辣香小龍蝦就好了。