紅薯做麵包的方法 一次就成功

1、食材：紅薯300克，白糖30克，雞蛋1個，酵母粉3克，蜂蜜，芝麻。

2、做法：先將紅薯去皮，切成小塊，上鍋蒸熟，蒸熟後加入30克白糖，然後壓成紅薯泥，白糖根據自己口味適量增減，30克白糖是微甜，再打入1個雞蛋，一起攪拌均勻。等到紅薯泥不燙手後再加入3克酵母粉，攪拌均勻，一定要等到溫熱才放酵母粉，溫度過高會將酵母燙死不發酵。

3、再倒入300克麵粉，攪拌成面絮，然後下手揉成光滑麵糰，麵粉用普通散裝麵粉就好了，面揉好後密封放在溫暖的地方發酵至2倍大，大約需要1個小時左右。

4、麵糰發好的狀態就是用手指戳個洞，不回縮就可以了，用手抓開裡面是蜂窩狀。

5、案板撒上乾麵粉，將麵糰揉搓排氣，再搓成長條，分成3個小面劑，將每個小面劑再搓成長條，準備一個盆子，最好用不鏽鋼盆，這樣受熱更均勻。在裡面刷一層油，方便脫模，然後擺入小面劑，上面抹上蜂蜜，再撒上熟芝麻。

6、用耐高溫保鮮膜封起來，沒有也可以用盤子蓋住，只不過用保鮮膜做出來的會美觀一些。

7、鍋中水燒至溫熱，再放入麵糰，二次醒發15分鐘左右，這樣做出來的麵包更蓬鬆喧軟。醒好後開大火蒸40分鐘，蒸好後關火燜5分鐘再開蓋。如果直接開蓋，就會熱脹冷縮，麵包就會回縮。

8、放置不燙手後取出來，非常蓬鬆喧軟，因為加了紅薯，清香味十足，吃上一口滿滿的都是享受。