臘味煲仔飯的做法教程

臘味煲仔飯是一道非常傳統美味的粵菜。下面是一份臘味煲仔飯的做法教程：

所需材料：
- 2 杯短粒米
- 4-6 根臘腸
- 4 片臘肉
- 適量乾貝
- 適量蘑菇
- 適量彩椒
- 適量青蔥
- 適量油
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量蠔油
- 適量清水

步驟：
1. 將短粒米淘洗乾淨，放入電飯煲中加水，按照一般的煮飯程式煮熟。
2. 同時將臘腸、臘肉切成小塊，蘑菇、彩椒洗淨後切片，青蔥切段備用。
3. 熱鍋加入適量油，放入臘肉，煎至表面微焦出香味，再加入臘腸、蘑菇、彩椒、乾貝翻炒均勻。
4. 倒入適量生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻，調味適量鹽。
5. 將煮熟的米飯倒入鍋中，攪拌均勻，讓飯粒和臘味、菜品混合均勻。
6. 將混合好的飯倒入預先準備好的煲仔中，平整表面。
7. 中小火加熱煲仔，直到底部略微焦黃，上面形成一層焦脆即可。
8. 最後撒上青蔥段，即可享用。

希望以上的做法教程對你有所幫助，祝你做出一道美味的臘味煲仔飯！