紅燒肋排怎麼做才好吃

紅燒肋排是一道傳統的中式烹調菜餚，下面是一份簡單易學的紅燒肋排做法。

材料:
- 500克豬肋排
- 20克植物油
- 50克老抽
- 30克生抽
- 30克料酒
- 20克薑片
- 20克蔥段
- 15克冰糖
- 適量清水
- 鹽和胡椒粉適量

步驟:
1. 將肋排切成塊狀，並用沸水煮熟；撈出後用清水沖洗乾淨。

2. 熱鍋倒入植物油，加入薑片和蔥段炒香。

3. 加入冰糖炒至溶化並稍微變色。

4. 放入煮熟的肋排塊，翻煎至兩面微黃。

5. 倒入料酒和生抽，炒勻。

6. 加入足夠的清水，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉30分鐘，直到肋排變得軟爛。

7. 開啟鍋蓋，加入老抽，繼續煮幾分鐘，讓肉塊變得有光澤。

8. 根據個人口味，加入適量鹽和胡椒粉調味。

9. 煮至湯汁濃稠後，關火。

10. 將紅燒肋排盛入盤中，撒上一些蔥花作為裝飾。

注意事項:
- 在炒冰糖時要小心不要燒焦，以免糖的苦味影響紅燒汁的口感。
- 慢燉時要保持適量的火力和燉湯時間，以確保肋排燉煮至軟爛而不失去形狀。
- 調味時要根據個人口味適量加入鹽和胡椒粉，以達到滿意的口感。

希望這個簡單的紅燒肋排做法能夠幫到你，祝你成功製作一道美味的紅燒肋排！