瑤柱沙蟲幹煲湯的做法

瑤柱沙蟲幹煲湯是一道傳統的茶樓美食，其特點是清香爽口，湯汁濃郁。下面是瑤柱沙蟲幹煲湯的具體做法：

材料：
- 瑤柱：適量
- 沙蟲幹：適量
- 雞胸肉：適量
- 雞骨：適量
- 乾貝：適量
- 枸杞：適量
- 乾貝菇：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將雞胸肉切成片狀，雞骨洗淨備用。
2. 瑤柱泡水後切成小片，沙蟲幹泡水備用。
3. 乾貝用溫水浸泡片刻，然後備用。
4. 乾貝菇泡水後切片備用。
5. 炒鍋中加入適量的食用油，放入雞骨煸炒出香味。
6. 加入適量的料酒炒勻，然後加入清水，煮沸。
7. 煮沸後撇去浮沫，然後加入瑤柱、沙蟲幹、雞胸肉和乾貝，煮5分鐘。
8. 加入乾貝菇和枸杞，繼續煮2分鐘。
9. 最後加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精，根據個人口味調整味道。
10. 煮沸後關火，煲湯即可。

瑤柱沙蟲幹煲湯做法簡單，但需要注意火候掌握，湯煲好後色香味俱佳，營養豐富。適合在冬季或寒冷的天氣享用。