自制不抹奶油生日蛋糕 不抹奶油生日蛋糕做法

1、先做八寸戚風蛋糕胚：將麵粉、玉米澱粉、白砂糖、酸奶、玉米油用電子稱稱出所需份量。

2、取一白缸盆，將一根筷子橫在盆上面，放上分蛋器，打入雞蛋，將雞蛋蛋黃與蛋白分離，放入各自盆中。將蛋白盆放入冰箱冷藏室備用。

3、蛋黃盆中倒入白砂糖（放蛋黃）、酸奶，用手動打蛋器攪拌均勻，再分二三次倒入玉米油攪打均勻。

4、將麵粉和玉米澱粉混合配製成低粉，過篩篩入蛋黃盆中，用抹刀切拌或翻拌均勻，放一邊備用。

5、取出蛋白盆，在蛋白裡滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打蛋白，中間分三次加入白砂糖，將蛋白打至乾性發泡。這時將烤箱上下火150度預熱。

6、將蛋白盆裡的三分之一蛋白放入蛋黃盆中切拌翻拌均勻，再倒回蛋白盆中切拌翻拌均勻。

7、在蛋糕糊裡撒入適量葡萄乾、黑芝麻，繼續切拌翻拌均勻，倒入八寸烤盤中，在桌面上震一下，送入烤箱烤制50分鐘。

8、蛋糕烤好，取出在桌面震一下，立馬倒扣，晾涼透脫膜，放一邊備用。

9、將黃金桃去皮，切成碎泥，放入白糖醃製出水，再上鍋熬熬至粘稠，關火，晾涼備用。

10、將戚風蛋糕胚用刀切成上下兩片，在下片蛋糕片上抹上黃桃果醬，在果醬上面碼上黃桃片。

11、蓋上上面的蛋糕片，將香乳酪均勻地抹在蛋糕表面。

12、將西紅柿用刀切一個桃心形，彌猴桃去皮切片，藍莓洗淨，依次擺在香酪上，周圍再圍一圈彩虹糖。

13、將剩餘的黃桃果醬均勻地抹在蛋糕外圍，就大功告成。