粉蒸羊肉的做法最正宗的做法 粉蒸羊肉的做法正宗的做法

1、食材明細：羊肉(後腿)500克，秈米粉(幹、細)200克，大蔥5克，姜3克，料酒3克，豆瓣辣醬5克，茴香籽[小茴香籽]3克，八角3克，草豆蔻2克，香菜5克，香油5克，味精3克，胡麻油5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，鹽3克。

2、將羊肉切成薄片，放入蔥絲、料酒、薑末、精鹽、味精拌勻，醃製10分鐘。

3、把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入鍋內炒香，倒出壓碎。

4、把辣豆醬炒出香味，加少量水，放入壓碎的大米粉，拌均勻裝盆，上屜用旺火蒸5分鐘後取出。

5、將醃好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌勻，上屜蒸20分鐘。

6、取出放上香菜，淋上香油即可。