做蛋糕用什麼麵粉 哪種麵粉用來做蛋糕 潮流屋 經驗 1.44W 大中小設定文字大小 1、做蛋糕要用低筋麵粉。2、簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,是指水份13.8%、粗蛋白質8.5%以下的麵粉。其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等,做海綿蛋糕也選用低筋粉,因為低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別鬆軟,體積膨大,表面平整。 TAG標籤:蛋糕 麵粉 #