香菇燉雞湯方法 香菇燉雞湯竅門

1、準備笨雞的雞塊和水發的榛蘑，以及蔥、姜、香菜、料酒、老抽、雞精、鹽、白糖、醬油、八角和幹椒。

2、鍋內加水，放入雞塊焯水兩分鐘，之後瀝乾水分。

3、鍋燒熱，加入一勺油，油燒熱後放入八角、蔥段和薑片。

4、爆香之後下入雞塊，炒至表皮微黃，放入醬油煸炒上色。

5、加入料酒，之後再加入開水。水沸騰後下入乾淨的榛蘑和雞塊一起燉煮。

6、放入適量鹽、少許白糖、少許雞精和幹椒，然後加入老抽調色。

7、之後蓋上蓋子，小火燉煮四十分鐘即可。