芥藍怎麼炒 芥藍做法 潮流屋 經驗 1.06W 大中小設定文字大小 1、芥蘭洗淨,如果芥蘭比較粗,用小刀在比較粗的莖杆上切出十字刀。2、鍋中放適量油,大火,4成熱,放入拍碎的老薑,炒香。3、加適量鹽,這時油溫已經上來了,放入芥蘭,立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩幹水份,讓它水嗒嗒就行。4、倒入白酒,繼續蓋著蓋子。5、待水份蒸發得差不多,聽不到噼裡啪啦爆油聲的時候,開啟蓋子,翻動一下,使所有的菜受熱均勻。6、加入白糖、雞精調味,待芥蘭炒得軟熟之後,起鍋裝盤。 TAG標籤:#