麻椒和藤椒的區別 如何區別麻椒和藤椒 潮流屋 經驗 2.22W 大中小設定文字大小 1、定義不同 麻椒(花椒)是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。在川菜中,麻椒佔有很大的地位,地道的川菜火鍋基本用麻椒。 藤椒又名竹葉花椒,其枝葉披散,延長狀若藤蔓,主要分佈於中國大陸西南、華東、華中及華北等地。 2、外形不同 麻椒:成熟後為深綠色,風乾後偏棕黃色。 藤椒:果實顆粒偏小,果色為綠色,有光澤,含油多,其味芬芳。 3、味道不同 麻椒:以麻為主,麻味比花椒重,且麻的時間持久。 藤椒:香味比花椒清香,麻味較花椒柔和清新,不刺激,沒有青花椒的苦澀味。 TAG標籤:藤椒 麻椒 #