用泡打粉怎樣炸油條 美食專家教你輕鬆製作美食

1、準備材料：普通麵粉500g，無鋁泡打粉4g，小蘇打4g，食鹽8g，植物油15g，雞蛋1個，水275g。

2、將所有粉類材料放在一起攪拌一下，加入植物油和雞蛋揉成麵糰，然後搓揉成如下圖的麵條。

3、用保鮮膜把麵條捲起來，兩端封好口放入冰箱發8小時，8小時後把發好的麵糰放到案板上搓成直徑約為4釐米的條，按扁成為厚度約為1.5釐米左右，寬8釐米左右的片狀，上面撒點乾麵粉。

4、用刀切成寬度約為3釐米的小面塊，2個小面塊疊放到一起（一塊倒扣在另一塊上，有乾麵粉的一面對在一起，防止筷子壓過粘連）。

5、用一根細點的筷子在疊好的面塊上中間順長壓一下。

6、稍拉一下（大約拉長1/3）再用兩個拇指在面塊兩端向下壓一下，使兩個面塊兩端粘在一起。

7、再用兩手在麵條兩端扭一下，揪掉多餘的麵糰。

8、將所有面坯做好，將鍋中倒入適量豆油，待油溫至200度，放入做好的油條坯子炸至金黃即可。