1、無花果夏季盛產,一直冷凍在冰箱裡的,拿出適量無花果加少量水煮沸,乘出來攪碎。
2、溫水50ml和3g的酵母攪拌溶化後加入30g的白糖攪拌後放置5分鐘。
3、麵粉300g。麵粉內倒入酵母糖水,加適量的無花果泥揉勻,如果麵粉還幹就繼續加無花果泥,直到揉光滑麵糰,不幹不溼這種。
4、蓋上保鮮膜醒二十分鐘(天氣熱的話15分鐘左右面團膨脹手指戳進去一個洞不反彈,冷的天氣醒面長一點時間)。
5、給麵糰排氣擀平後鋪面粉揉長棍,用刀切成幾分,蓋上擰乾的溼紗布醒面十分鐘
6、冷水放蒸鍋蒸,沸騰後蒸5分鐘中火燜關火燜兩分鐘取出。