槓子油條的做法和配方 槓子油條怎麼做

1、食材：麵粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用鹼1克、鹽5克、溫水15ML。

2、麵粉，酵母，水，糖全部混合，揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大。

3、食用鹼，鹽，溫水全部混合，一點一點揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻。

4、繼續發酵約1小時至兩倍大。

5、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘。

6、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。

7、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。

8、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份。