藕帶和藕有什麼區別 藕帶和藕的區別簡單介紹

1、形狀外觀不同。藕帶是蓮藕的根狀莖，藕帶比較細長，藕比較粗大。藕帶又叫藕心菜，是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕。

2、營養價值不同：

蓮藕含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分，對人體健康有很多好處。鮮藕性寒，生吃清熱生津、涼血止渴；熟藕性味甘溫，能健脾養胃，通便止瀉、滋陰益氣。加工成藕粉更易於人體消化，還能益血生肌。

藕帶營養豐富，含鐵量高，對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。並且藕帶還含有大量的維生素C和食物纖維，還含有較少的糖分，對於肝病、便祕、糖尿病等都十分有益。此外，藕帶中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。

3、吃法不同：

蓮藕炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，可以製作成藕粉。蓮藕燉排骨，醋溜藕片，酸辣藕丁，炸藕夾，做藕餅，都是非常美味的家常菜。

藕帶既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受大家歡迎。