拌菜的做法大全竅門 拌菜的做法大全竅門一覽

1、方法一：

（1）準備材料：木耳50克、彩椒50克、洋蔥1/2個、香油1勺、食鹽2克、白糖2克、花椒油1勺、醬油1勺、蒜2瓣。

（2）蔥去掉外皮洗淨，木耳泡發洗淨瀝乾，洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽醃10分鐘，木耳發好後，開水焯1分鐘撈出瀝乾水分；大蒜切粒，彩椒切絲；

（3）焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和彩椒絲放入盆中，加鹽、雞粉、香油、花椒油、白糖；最後攪拌均勻就可以食用了。

2、方法二：

（1）用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙。

（2）黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末，各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合。

（3）皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末3、淋上調味料即可上桌享用。

3、方法三：

（1）用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙。

（2）香椿洗淨用開水燙一下，變綠後瀝乾水，切成香椿碎，豆腐切成小丁後。

（3）放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水(焯的時候加適量鹽)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可。