牛腿骨湯的做法
牛腿骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作牛腿骨湯的簡單做法：
所需材料：
- 牛腿骨500克
- 薑片3片
- 蔥1根
- 大蒜2瓣
- 料酒2大匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
步驟：
1. 先將牛腿骨洗淨，用開水焯水煮5分鐘，撈出後沖洗乾淨。
2. 按需要的大小將牛腿骨切成塊。
3. 熱鍋加些油，將薑片、大蒜和蔥爆炒出香味。
4. 加入牛腿骨塊翻炒數分鐘，然後加入適量的料酒，繼續炒一會兒。
5. 將炒好的牛腿骨和調料放入燉鍋或壓力鍋中，加入適量的清水，最好剛好淹沒牛腿骨。
6. 燉鍋燉煮2-3小時，或者壓力鍋高壓20-30分鐘，直到牛腿骨煮爛。
7. 調味，加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可以適量加入其他調料，如蔥花、蒜蓉等。
8. 入味後即可關火，撒上些蔥花或者香菜作為裝飾。
9. 將牛腿骨湯盛入碗中即可享用。
溫馨提示：
- 牛腿骨的選取最好選擇帶有骨髓的骨頭，骨髓可以增加湯的鮮味。
- 燉煮時間越久，牛腿骨的口感越滑嫩。
- 可以根據個人口味加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、洋蔥等，增加湯的營養價值。
