韭菜鴨血湯的做法
韭菜鴨血湯是一道具有濃郁韭菜香味的美食，它的做法如下：
所需材料：
1. 鴨血：200克
2. 韭菜：200克
3. 雞蛋：2個
4. 蔥薑蒜：適量
5. 雞精、鹽、生抽、料酒：適量
6. 高湯或清水：適量
做法步驟：
1. 鴨血先焯水，去除血水浮沫，然後切成塊狀備用。
2. 韭菜洗淨切段，雞蛋打入碗中打散備用。
3. 鍋中加入適量的清水燒開，將焯水後的鴨血放入滾水中焯煮1分鐘，撈出備用。
4. 另起鍋燒熱油，加入切碎的蔥薑蒜炒香。
5. 倒入調好的高湯或清水，煮開後加入焯煮好的鴨血，煮2分鐘。
6. 加入韭菜煮至變色，再加入鹽、生抽、料酒調味。
7. 最後，將打散的雞蛋液慢慢倒入鍋中，並輕輕攪拌，待蛋花凝結即可。
8. 出鍋前再加入適量的雞精提味，攪拌均勻即可。
韭菜鴨血湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，適宜各類人群食用。同時，這道湯還可以根據個人口味的喜好進行調整，例如加入其他蔬菜或葷料等，增加口感的層次感。
